فوائد السمسم

السمسم حبة صغيرة الحجم لذيذة الطعم تزين الكعك الطيب والمعجات اللذيذة
لنكتشف معا اسرار هذه الحبة الصغيرة
" هذا خلق الله فأروني ماذا خلق الذين من دونه " ( ١١) لقمان
السمسم حبة رائعة مذهلة فريدة من نوعها فبالرغم من صغر حجمها إلى أنها تحتوي من عناصر مذهلة في عددها وفوائدها وتعدد مواهبها وخدمتها لاعضاء الجسم المختلفة , هذه السمسم الذي يطحن فيعطينا ما يعرف باسم الطحينة المليئة بالفوائد , ففي دراسة نشريت في المجلة السريرية للتغذية عام ٢٠١١ أظهرت أن زيت السمسم قد زادت من فعالية دواء الجليبنكيمايد عند مرضى السكري من النوع الثاني وقد أيدت هذه الدراسة دراسة أخرى نشرت عام ٢٠٠٦ في مجلة الطعام الطبي فقد أظهر هذه الدراسة أ، استبدال زيت السمسم بكافة أنواع الزيوت الأخرى ( ليس منها زيت الزيتون ) قد أدى إلى تخفيض قراءات السكر والضغط الدموي الشرياني عند مرضى السكري والضغط , وتشير الدراسة التي أجريت عام ٢٠٠٦ أيضا في مجلة يال للطب الحيوي أن زيت السمسم يساهم في خفض الضغط الدموي الشرياني عند مرضى ارتفاع الضغط وذلك بعدة آليات الأولى أنه يعمل كمدر , والثانية أنه يعمل مثل حاصرات بيتا مثل دواء الأتينولول كما أنها تحتوي على مركبات تعاكس تأثير الإنزيم المحول للأنجوتنسين , هذه الإنزيم الذي لو تنشط يولد الأنجيوتسين الذي يقلص الأوعية الدموية الشريانية ويزيد من ضغطها الشرياني بتقلص عضلاتها والجدير بالذكر أن زيت السمسم يخفض الضغط الانقباضي والانبساطي أيضا ولذلك كنا دائما ننصح مرضانا الذين يعانون من الضغط والسكري بضرورة تناول السمسم بانتظام وأن يجعلوه في طعامهم , ويخشى كثير من المرضى أن يسبب لهم تناول السمسم ارتفاع الدهنيات الثلاثية أو الكوليسترول ونقول لهم اطمئنوا فهذا غير صحيح فالدراسة التي أجريت على الفئران أثبتت عكس ذلك تماما , فقد أعطي هؤلاء الفئران زيت السمسم في طعامهم وفي نفس الوقت أعطوا أطعمة تساهم في حدوث تصلب الشرايين عندهم , وقد فوجيء العلماء بأن السمسم يعاكس تصلب الشرايين بعدة آليات أولا أن له تأثيرا مضادا للالتهاب ثانيا أن له تأثيرا مضادة للأكسدة التي مع حدوثها يترسب الكوليسترول على جدار الشرايين كما أن السمسم يحتوي على مادة sesamol والتي لها تأثير مضاد لتصلب الشرايين وتشير الدراسات إلى أن لها أكثر من ٢٠ فائدة علمية مثبتة للآن بفضل الله تعالى أما عناصر وفيتامينات ومعادن السمسم وفوائده لمرضى التصلب اللويحي والجهاز العصبي وفوائده للأطفال واللثة
, وتشير الدراسات إلى أن زيت السمسم يضاهي مادة الكلورهكسيدين في تحسين التهاب اللثة الناجمة عن طبقة البلاك كما أن استخدامه باستمرار يقلل من المكورات العقدية من نوع mutans وهي النوع الرئيس الذي يسبب تسوس الأسنان وتشير هذه الدراسة أن زيت السمسم يقلل من نزف اللثة ومن تسوس الأسنان ومن جفاف الحلق كما أنه يقوي الأسنان واللثة والفك , وفي دراسة أخرى أجريت على الأطفال نشرت في المجلة الهندية للبحث الطبي أشارت ان زيت السمسم كان أفضل من سائر الزيوت الاخرى في تحقيق النوم العميق وتحسين نمو الأطفال في المجموعة الذين دهنوا به عن المجموعة الأخرى التي دهنت بزيوت أخرى ولذلك ننصح بمزجه مع زيت الزيتون عند دهن الأطفال به ,وبشرى سارة لمرضى التصلب اللويحي فقد أشرات الدراسات إلتي أجريت على الحيوانات أن زيت السمسم قلل من الإصابة بالتصلب اللويحي من خلال تقليل الأنترفيرون جاما وهو الذي يعتبر مفتاح بدء العملية المناعية الذاتية التي تهاجم فيها مناعة الجسم الجهاز العصبي , وتشير دراسة أخرى ألى أن زيت السمسم له تأثيرواقي من مرض آخر هو داء هنتغتون وهو نوع من أنواع الرقص العصبي , وللسمسم تأثير واقي من التأثير السمي للمضادات الحيوية على الكلية فقد أشرات الدراسات إلى أن تناول زيت السمسم قد قلل من سمية الجنتمايسين في إحداث قصور الكلية وتخريبها والسمسم غني جدا بالبروتينات ف ١٠٠ غرام منه تزود الجسم ب ١٨ غرام من البروتينات مما يفسر أهميته من أجل النمو عند الأطفال والسمسم منجم من العناصر والفيتامينات فهو غني جدا بكل من فيتامين ب ٥ وب ٩ وب ٢ وب٦ , وب ٢ كما أنه غني بالعناصر مثل المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والزنك والسيلينوم النحاس وكل واحد منها عبارة عن عملاق من العمالقة في الفوائد والمنافع للجسم وتشير الدراسات أنه يحمي الكبد من التأثير السام للكحول أيضا .